Ingredientes:
1/2 litro de agua
1/4 kg de harina
Una pizca de bicarbonato
Sal
Manteca de cerdo
7 huevos
Aceite de girasol
Crema y chocolate para el relleno
Canela y azúcar glas para decorar
Poner 1/2 litro de agua a hervir en una olla. Añadir un poquito de sal, una puntita de bicarbonato y una cucharadita de manteca de cerdo.
Cuando hierva el agua, se echa inmediatamente la harina y se retira del fuego. Y se dan vueltas fuertemente con una cuchara de palo para escaldar la harina. Dejar enfriar.
Una vez frío, añadir los 7 huevos de uno en uno dando vueltas. Ya tenemos la masa lista.
Calentar abundante aceite y cuando esté bien caliente se van añadiendo cucharaditas de la masa. Como la masa va creciendo a medida que se calienta, no echar muchos buñuelos a la vez a la sartén. Darles vueltas hasta que se doren.
Se pueden rellenar con crema o chocolate, y echar por encima azúcar glas y canela.
Nota: Si quieres preparar tu mismo la crema es muy sencillo. Poner en una cazuela 3 yemas de huevo, 6 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de maicena. Se bate todo y se añade medio litro de letra. Se da vueltas lentamente para que no se nos pegue hasta que veamos que la crema adquiere la densidad adecuada.
¡Mirar que buena pinta tienen! mmmmmmmmmmm...
